忽然想吃包子，正好长周末，在家第一次蒸包子，虽然看了一些youtube视频，但是最终包子还是没有发起来。不过第一次做，虽然做好收拾完之后好累呀，但是很开心，而且羊肉包子馅好好吃！如果明天还有精神打算自己和面擀皮包羊肉饺子，正好给下周过年做准备。今天这次包子的做法在这里记录一下，打算买个竹子的大蒸笼，以后有心情了可以再次尝试。
1. 和面，发面，做包子馅
包子馅的做法：
材料：羊肉馅，葱花少许，生姜酱少许（超市卖的那种tube），胡萝卜少许（茬成丝/末）
调料：A：八角，花椒，小茴香（有丁香啊什么的也可以放）；B：料酒，酱油，蚝油，糖，盐，黑胡椒，辣椒粉，孜然粉（还可以放五香粉）
做法：
- 烧开水倒一些在调料A里，泡一会儿，变成香料水
- 把材料放在一个大盆子里
- 把放温的香料水，调料B，倒入材料盆里，开始搅拌，搅拌时间长一些，直到肉馅粘合在一起
2. 准备开始擀皮包包子
和面虽然不熟练，但是还把面揉光滑了，然后也会擀皮，外圈薄，中间厚，然后居然也会包包子，虽然不好看就是了。而且拌的包子馅居然几乎刚刚好，最后就剩下一小口只够做一个丸子，打算剩下的一小口馅炒一炒吃面或者米饭的时候放上吧。。。
3. 上锅蒸，成品
按照视频上说的，凉水开始蒸，上汽后蒸10分钟，10分钟后关火闷5分钟。不过依然是烫了没有发起来。
4. 开吃
不过很好吃！而且因为放了很多香料，不需要酱油醋辣子油就很好吃，而且还有肉汁，一共大大小小做了7个，一口气吃了4个！很可惜就是没有发起来，并没有做成白白胖胖的包子。下次希望能做成功。